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【情熱大陸】大西益央ラーメン店 鶴麺Tsurumen(ボストン・大阪)場所はどこ?

2月24日『情熱大陸』にラーメン店を経営する大西益央(おおにし ますお)さんが出演されます。

 

アメリカのボストンでラーメン店を開店し

1時間待ちの行列ができるほどの大人気ぶりなんだそうです!

 

行ってみたいけど・・・

さすがにアメリカまでは行けないですよね。

ですが、日本でも営業されているんです!

 

そのお店の場所はどこにあるのか?どんなお店なのか?

気になりますよね。

 

大西益央さんのプロフィールとともに

調べてみました^^

 

大西益央(ラーメン店主)プロフィール

 

名前:大西 益央(おおにし ますお)

生年月日:1976年

血液型:O型

出身地:大阪市鶴見区

出身高校:近畿大学附属高等学校

出身大学:近畿大学

職業:らぁ麺職人

 

 

大西益央さんの年齢は、現在42歳です。

(2019年2月現在)

 

大西さんが通っていた近畿大学附属高等学校は、中高一貫の私立学校で

多くのプロ野球選手や水泳選手、サッカー選手などが卒業しています。

 

音楽プロデューサーでシャ乱Qのつんく♂さん

同じくシャ乱Qのまことさん

お笑いタレントの小籔千豊さん

なども通われていました。

 

 

大西さんは子供の頃映画が大好きで、

映画監督になるのが夢だったそうです。

その時に、伊丹十三監督の「タンポポ」という映画に出会いました。

「食」がテーマの映画で、主人公のゴローが

売れないラーメン屋さんを建て直すために奮闘する映画です。

元々、大西さんはラーメンが大好きだったそうですが、

衝撃的な映画で、ゴローがかっこよくて憧れたのだとか。

 

そして、大西さんが31歳の時(2007年)

ラーメン屋さんをオープンしました。

 

そのお店が大阪市鶴見区にある「鶴麺(つるめん)」です。

 

  • 2010年11月・2号店「らぁ麺クリフ」をオープン
  • 2014年2月・ハワイに1号店「Tsurumen Hawaii」をオープン
  • 2015年6月・「らぁ麺クリフ」を「Tsurumen Oriental noodle」にリニューアル
  • 2015年秋・ニューヨークで「Tsurumen」1ヶ月期間限定オープン
  • 2018年4月・ボストンに「Tsurumen Davis」をオープン

 

すごい経歴ですよね!

 

大西さんが経営するお店では

化学調味料を一切使わないラーメンを作っているとのこと。

 

もちろん、化学調味料を使った美味しいラーメンも世の中にはたくさんあります。しかし、僕はラーメン職人として、自分の味を売ることを第1と決心しているので、化学調味料を使わないラーメンをこれからも作り続けようと思っています。

出典:関西・大阪21世紀協会

 

強い信念のもと、大西さんこだわりの美味しいラーメンができているんですね^^

 

伝説のラーメン職人と言われた、佐野 実さんが

ラーメン屋は数を売るんじゃない!味を売れ!

と、おっしゃっていて

苦しい時や悩んだ時、この言葉をよく思い出すそうです。

出典:関西・大阪21世紀協会

 

自分の味を売ることを第一にこだわった大西さんのラーメン

食べてみたいです^^

 

プライベートは、13歳長女と5歳長男のお父さんでもあり

奥さまと4人家族です。

 

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大西益央 ラーメン店・鶴麺(Tsurumen)の場所はどこ?

大西益央さんが経営するお店はどこにあるのでしょうか?

 

大阪で2店を人気店に育てた後、アメリカでも開店されています。

そのお店の情報を調べました。

 

Tsurumen Davis

 

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住所420 Highland Ave, Somerville, MA 02144 アメリカ合衆国
営業時間18:00~20:00
定休日日曜日、月曜日

 

Tsurumen Davis」は2018年4月 オープン。

 

最低気温マイナス10℃以下にもなる極寒のアメリカ・ボストンで

連日1時間待ちの大行列を作るほどの人気店です。

 

ボストンのグルメサイトで

「今、最も熱いレストラン」第1位を3か月連続獲得。

 

営業時間2時間で約50杯を出し

空いた時間でラーメンの研究やスタッフとの交流、

プライベートの時間を過ごしています。

 

200日ごとに新作ラーメンを出し、

オープンから1000日しか営業せずに

店を閉めるか譲ると決めているのだとか。

 

「また別の街で店をオープンしたい」とのことなので

次はどこでお店を営業されるのか、楽しみでもあります^^

 

日本にはないスタイルなので、「働き方改革」で労働時間や環境に注目が集まっている中、

こういった新しいビジネススタイルは参考になりそうですね。

 

 

Tsurumen Davis Instagram ⇒ tsurumendavis

 

美味しそうなラーメンの写真が多数アップされていて

見ているだけでお腹がすいてきます(笑)

 

鶴麺 鶴見本店

出典:食べログ

 

住所大阪府大阪市鶴見区鶴見5丁目1-9
電話06-6939-2126
アクセス地下鉄長堀鶴見緑地線 今福鶴見駅・徒歩8~10分

地下鉄今里筋線 新森古市駅・徒歩15~18分

営業時間[昼]

平日:11:00~14:30

土日祝:11:00~15:00

[夜]

18:00~23:00(L.O.)

※スープが無くなり次第終了

定休日水曜日

 

鶴麺」は2007年オープン。

 

中華そば塩白湯そば

塩つけそば、黒つけそばなどが人気です。

 

席数は13席(カウンターのみ)

予約不可です。

 

Tsurumen 大阪城北詰店

出典:食べログ

 

住所大阪府大阪市都島区片町1丁目9-34
電話06-6881-0755
アクセスJR東西線 大阪城北詰駅(2番出口)徒歩2分

長堀鶴見緑地線 大阪ビジネスパーク駅(2番出口)徒歩6分

※店は土佐堀通沿いにあります。

営業時間[月〜金]

11:30〜13:30(L.O) 18:00〜21:00(L.O)

[土・日・祝]

11:30〜15:00(L.O) 18:00〜21:00(L.O)

火曜日

 

2010年11月7日「らぁ麺 Cliff」としてオープン

2015年6月27日「Tsurumen 大阪城北詰店」リニューアルオープン。

 

1番人気は中華そば(基本の醤油ラーメン)

2番人気は白湯つけそばです。

その他にも、塩つけそば、黒つけそばなどがあります。

 

席数は16席(カウンター8席、4人掛けテーブル2卓)

予約不可です。

 

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まとめ


『情熱大陸』に出演された、大西益央さんについてお伝えしました。

 

ボストンで経営されている「Tsurumen Davis」

2時間のみの営業で、1000日後には閉店と

新しい試みですよね。

 

日本では考えられないスタイルです。

 

これまでに大変なこともあったようですが

新しいメニューも日々研究されているようですし

今後のご活躍も期待しています^^

 

ラーメン食べたい(ノ∀`)

 

 

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