馬鈴薯とメークインの違い、気になりませんか？
実は、見た目が似ているこの二つには、大きな特徴の違いがあります。
ジャガイモは日本のキッチンに欠かせない食材。
その中でも、メークインは独特の特徴を持つ人気の品種です。
この記事では、ジャガイモの基本情報から、メークインの特徴、形、食感、料理での使い方までを詳しくご紹介します。
さらに、男爵芋やキタアカリ、インカの目覚めといった他のジャガイモと比較して、それぞれがどんな特性を持ち、どんな料理に合うかも解説しています。
読み進めることで、ジャガイモの品種の豊かさや、それぞれの品種が持つ魅力について深く知ることができますよ。
ジャガイモ料理をもっと楽しみたい方や、品種の違いに興味がある方にはぜひおすすめの内容です。
馬鈴薯という名の由来と起源
馬鈴薯（ばれいしょ）、またの名をじゃがいも。
日本の各家庭で親しまれているこの野菜には、興味深い背景があります。
実は、「馬鈴薯」という名称は、もともと中国でマメ科の植物を指す言葉でした。
しかし、時が経つにつれ、日本ではこの言葉がじゃがいもを指すようになり、江戸時代の終わり頃にはじゃがいもの一般的な呼び名として定着しました。
じゃがいもは、約400年前にオランダから日本へともたらされました。
初めは「ジャガタライモ」という名前で呼ばれていましたが、時代と共に短縮され、今の「じゃがいも」という名前になりました。
このようにして、じゃがいもは日本の食文化に根付いていったのです。
馬鈴薯は、もともと中国でイモ類を指す言葉でした。
しかし時が流れ、日本ではこの言葉がじゃがいもを指す名称として広く受け入れられるようになりました。
この移り変わりは、じゃがいもが日本の食文化の中でどれだけ根付いているかを示していますね。
現在では、「馬鈴薯」はじゃがいものさまざまな品種を総括する言葉として日常的に使用されています。
人気の品種メークインの魅力
メークインという品種は、もともとイギリスから来たじゃがいもで、日本では大正時代に紹介されました。
その見た目は、滑らかな表面を持つ長楕円形で、特に皮のむきやすさが特徴。
味わいは、ほんのり甘く、粘り気のある滑らかな食感で、これが煮物料理にぴったりの理由です。
また、メークインの軽やかな黄色みがかった色と、料理中に形が崩れにくい性質が、キッチンでの多彩な活用を可能にしています。
メークインの歴史
メークイン、日本におけるその名前の背後には、「May Queen」という美しい呼称があり、その起源はイギリスに遡ります。
このじゃがいもは大正時代に日本の土地へと足を踏み入れ、そのユニークな特質がたちまち注目を集め、やがて日本の食文化の一部として定着しました。
メークインの特徴
メークインは、その滑らかな皮と長楕円の形で、料理する際に非常に扱いやすいです。
このじゃがいもは粘りがあり、滑らかで甘みのある食感が特徴で、煮物などの料理にピッタリ。
メークインを使えば、その独特の質感と味わいを活かした、さまざまな料理を楽しむことができます。
じゃがいもの品種の比較
じゃがいもには、メークインだけでなく、多種多様な魅力あふれる品種があります。
特に、男爵、キタアカリ、インカの目覚めの3つの品種は、それぞれが持つユニークな特性で注目されています。
これら各品種の個性は、料理をする際に様々な選択肢を提供し、私たちの食卓を豊かに彩りますよ。
男爵芋の特徴
男爵芋は、アメリカから来たアイリッシュ・コブラー種を祖に持ち、日本で栽培が始まったじゃがいもの一種です。
名前の由来は、この品種を日本に紹介した川田龍吉男爵にちなんで名付けられました。
このじゃがいもは、表面が丸くてゴツゴツしていて、皮が少し剥きにくいのが特徴。
それでも、ほどよい粘りとホクホクした食感があり、じゃがいもバターやマッシュポテト、コロッケやポテトサラダなど、多くの料理に使える万能な品種です。
キタアカリとインカの目覚めの特徴
「キタアカリ」と「インカの目覚め」は、じゃがいもの世界における二つのユニークな品種です。
キタアカリは、北海道で生まれた男爵芋とツニカの交配種です。
キタアカリはは「栗じゃがいも」や「黄金男爵」とも称され、蒸した際に甘くホクホクとした食感を味わうことができます。
対照的に、インカの目覚めは、アンデス原産の種とアメリカの品種を掛け合わせた結果生まれました。
アンデス帝国の名を冠する「インカの目覚め」は、特有のやや縦長の形と鮮やかな黄色の肉質が特徴で、粘りが強く煮込み料理に最適です。
品種の特性を活かした料理の楽しみ方
じゃがいもの品種の多様性は、料理をする際の幅広い選択肢を提供します。
メークインのなめらかで甘い食感、男爵芋のほくほくとした味わい、キタアカリの甘さとふっくら感、そしてインカの目覚めのユニークな粘りと鮮やかな色合いは、各々が料理に独特の風味を加えます。
これらのじゃがいもを使った料理は、私たちの食生活に彩りと多様性をもたらします。
さまざまな品種の特性を理解し、それに合わせて料理を選ぶことで、食卓の楽しみは一層深まるでしょう。
まとめ
この記事では、じゃがいもの多彩な世界を深く掘り下げました。
- じゃがいもは、日本では「馬鈴薯」としても知られ、この名称は中国の言葉から来ています。
- メークインはイギリス発の品種で、日本には大正時代に持ち込まれました。滑らかな皮と甘い食感がこの品種の特徴です。
- 男爵芋はアメリカ原産で、特にほくほくした食感が人気です。また、キタアカリとインカの目覚めは、それぞれ特有の甘さと食感を楽しめます。
これらのじゃがいもの品種を理解し、適切に選ぶことで、料理のバリエーションが広がります。
さまざまなじゃがいもの品種を知ることで、料理がより楽しくなり、毎日の食生活に彩りを添えることができますよ。
